Som du sår får du oftast också skörda

skörden14Den som inte hittar sin väg måste antingen hitta en ny väg att vandra, eller så får man bygga sig en ny väg på egen hand. Så kan man nog sammanfatta min tankar denna sommar. Det har resulterat i att jag mest tänk på vad jag ska odla på landet och hur jag ska få till min Rättvikshäst i betong. Mellan detta har jag tankarna varit på hur jag vill ha det i framtiden och min arbetsinsats när det gäller jobb och företagande inte varit som det brukar. Då jag alltid har fått omdömen att jag levererar.

För många kreativa människor skulle ett sådant omdöme antagligen knäcka ens personlighet om man fick kritik för att man inte levererat som man brukar. Men denna sommar har det inte gjort mig ett dugg. Inte för att jag blivit kritiserad direkt för min arbetsinsats. Tvärtom faktiskt. Jag är väldigt uppskattad i flera sammanhang.  Jag har dessutom alltid jobbat hårt – för andra i så många år nu och gjort det mesta på ”rätt” sätt, utan att tänka på vad jag håller på med egentligen. I sommar har jag tänkt mest på vad jag vill själv, förutsättningslöst.  Det har ändå gjort att jag känner mig mer tillfredställd på många år och tycker jag också för första gången lever i samklang med min omgivning. Hur det ska se ut framöver är inte hugget i sten utan jag ska försöka att finna ”min grej” ännu mer än vad jag gjort i sommar. Jag är inne på ändå att jag vill försöka få till en annan utveckling inom välfärden för jag ser behoven runt mig dagligen. Men vi står inför ett ödesval den 14 september kan jag tycka och som de flesta säkert känner till så har jag mina preferenser hos Alliansen som ändå står för det som jag tycker är viktigt. Frihet, företagande och jobben. Friheten att få välja det man ska jobba med och få betalt för det.  Så hur min väg i företagandet ser ut kommer att sättas mycket av vilka som vinner valet.

vännernahösten14Man brukar säga att som man sår får man också skörda och det stämmer för det mesta. Om det inte blir missväxt vill säga.  Så i helgen hade vi en kombinerad skördefest och kräft- och surströmmingsskiva på landet med vännerna. Naturligtvis kräver kräftskiva vissa tillbehör och jag hade själv bakat brytbrödet och gjort västerbottenost- och kantarellpaj. Nedan kommer recepten på dessa rätter.

 

 

brytbröd

Brytbröd

50 gram  jäst
5 dl  vatten
0,5 dl  olja
2 dl  yoghurt naturell
2 dl  vetegroddar
10 dl  vetemjöl special

till garnering
1 st  ägg
solroskärnor
sesamfrön

Tillagning

1. Smula ned jästen i en degbunke, värm vatten och olja till fingervarmt,
37 grader och slå det över jästen.
2. Blanda i yoghurt, vetegroddar och nästan allt mjöl. Arbeta samman
till en smidig deg och låt jäsa i ca 60 minuter.
3. Forma sedan den jästa degen till 20 bullar.
4. Lägg en bulle i mitten på en plåt och fyll sedan på med resten runt
om brödet i två varv.
5. Jäs i ca 30 minuter.
6. Pensla brödet med ett uppvispat ägg, strö solroskärnor och sesamfrön
över.
7. Grädda i 225 grader i ca 25-30 minuter.

Västerbottenost- och kantarellpaj
Pajdegen
3 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
1 äggula
1 msk olja
3 msk kallt vatten
Blanda alla ingredienser utom vattnet i en rymlig bunke och börja knåda. När degen börjar bli grynig tillsätter du vattnet. Knåda till en smidig deg. Låt vila kallt 20 minuter. Tryck eller kavla ut degen i en smord pajform. Nagga bottnen med en gaffel, lägg i en smord ungsform.  Förgrädda pajskalet i 10-20 minuter på 175 grader.

Detta behövs till fyllningen :

1 finhackad gul lök
en klick smör
100 – 150 gram stekta kantareller
2-3 dl riven Västerbottenost
3 ägg
salt & nymalen vitpeppar

Gör så här :
Fräs löken och kantarellerna i smöret tills så att svampen får lite färg. Krydda med salt & peppar. Fördela kantarellfräset i den förbakade pajbottnen. Strö över lite av den rivna osten. Vispa sönder äggen i en bunke. Blanda väl och smaka av med salt & peppar. Häll äggstanningen över pajen och  grädda i 175 grader i ca 15 minuter, eller tills pajen är  gyllenbrun. Servera ljummen till kräftorna med lite rom, gräddfil och rödlök till.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , ,

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *