Long time no see!

Det var länge sen jag kände för att skriva något här. Däremot har jag inte varit dåligt aktiv på något sätt. Jag har varit i fullt skapande, samt haft lite tid för att förmedla mig här. Mycket har handlat om min trädgård på landet, vilket jag blir mer och mer nöjd med. Så många fina växter jag har fått i år.

cmcu0561

img_3330Men några nya saker har jag gjort, som en kruka som är 40 cm hög och ett fågelbad, gjort av ett stort blad. Jag har former numera för dessa bägge. För krukan kan man dessutom individualisera denna efter önskemål. Själv skulle jag vilja ha en ring nedanför toppen av krukan i koppar och kommer gjuta några sådana till mig själv nästa sommar. För fågelbadet kanimg_3741 man om man lägger tre sådan nedanför varandra och en vattenpump få till ett litet vattenfall någonstans, som en skulptur i trädgården. Jag har en hel del nytt på gång i ateljén dessutom.

Den senaste veckan har jag dock gjutit en stor Mörksugga till en kund. Jag har läst någonstans att det är bra att beskriva allt jobb man lagt ner i sitt skapande. Det ska motivera priset tydligen. Själv tror jag inte ett dugg på alla dessa säljmetoder som lärs ut numera. Visserligen har detta med dörrförsäljare, som sätter foten innanför din dörr för att du inte ska stänga igen dörren försvunnet! MEN! De där unga försäljarna, som tror att vi 50+ plussare inte förstår något överhuvudtaget och som bedriver telefonförsäljning och via internet, har ökat med flera tusen procent sista tiden antagligen. Sista veckan har jag haft två försäljare från Mitti-tidningarna med samma ”positiva” budskap. En för Reletik-delen. Den andra för ateljén. Båda personerna talade så mycket om för mig hur mycket de gillade mina verksamheter och undrar om jag inte ville vara med i Mitti-tidningen till den fashionabla summan av 4 500 kronor exklusive moms. Det verkar vara hårt i säljbranschen numera när man smörar så för någon som jag, fast man inte för en chans i världen skulle köpa mina saker eller utredningar. Ja, ja nu åter till mörksuggan.

msgjut1

Först behöver du ha en form. Eftersom detta är en stor Mörksugga, 50 cm hög och 40 cm bred, är det bra om den är gjord i trä och i delar. Det underlättar att ta ur formen när det är färdiggjutet. För denna form har jag också gjort ett hålrum i mitten av den. För denna stora form väger otroligt mycket i betong. Utan hålrum 40-50 kg. Med hålrum 30-40 kg. Jag gjuter den i två delar. Visst jag hade kunnat gjutit den i en del. Men då hade både gjutningstiden fördubblats, samt hade jag haft svårigheter med håligheten i mitten. För denna sugga använder jag dessutom flytspackel. Det pga av brinntiden som mer än halveras med flytspackel mot lättbetong. Visst flytspackel är lite dyrare än vanlig lättbetong, men spacklet blir dessutom snyggare, mer slät och mer lättbearbetat.

Sen sammanfogar jag de bägge delarna genom att limma ihop dessa med special-lim och sen får man fylla i skarvarna med flytspackel så att det ser ut som den är helgjuten. Därefter målar man den. Denna med utomhusfärg, då den ska stå i en trädgård som konst. Färg torkar otroligt fort på betong ändå, så det går fort med färgen när allt är klart. En sak vill jag bara skriva. Underarbetat vid gjutning är otroligt viktigt för ett bra resultat. Att se till att ha bra släppmedel i formen, att se till att skarvar tejpas över mm. Då är halva jobbet gjort.

Jag är mycket nöjd med denna Mörksugga och jag hoppas min kund kommer vara detsamma!

img_3861

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Att leva sina drömmar!

IMG_3061I helgen har jag som vanligt varit på landet och jobbat i min älskade trädgård. Just nu håller jag på med lite småprojekt, som att gräva för en plaskdamm. Plaskdammen blir inte bara ett pittoreskt inslag i trädgården. Den ska också hunden kunna använda att gå ner i och svalka av sig när det är lite väl varmt för honom på landet. För Atlas – hunden – har det varmt i sin tjocka päls på sommaren. Dessutom kommer hela området runt plaskdammen behöva åtgärdas med planteringar av blommor och mindre buskar. Det är tio år sen i år, som jag bestämde mig för att omvandla vårt lantställe från en tråkig skogstomt till en prunkande oas mitt i skogen. I år är jag för första gången på väg att få den drömmen att slå in. För i år är det första säsongen där det är bara trädgården och lite underhållsarbete som vi har på agendan. Alltså inget att bygga för första gången på tio år.

Min dröm att ha en prunkande oas mitt i Dalarnas skogar håller på att förverkligas. Och jag njuter!

 

 

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , ,

Äntligen lite värme

Naturligtvis har IMG_2969vi varit på landet i helgen, ja ifrån onsdag kväll faktiskt. Så de sista tio dagarna känns det som vi haft semester. Först Warszawa och sedan landet. Jag behövde denna vila ordentligt och med att värmen slog till så blev det så mycket plus med allting. Fast jag blev förkyld igen och fick inte alls så mycket gjort som jag skulle velat under dessa dagar.

 

 

 

 

IMG_2956bryggan

Men maken renoverade vår badbrygga som vi har i tjärnen, som ligger 70 meter från stugan. Bryggan var i riktigt dåligt skick, men nu är den som ny. Det blev väldigt bra och jag ser fram mot att sola där och bada i tjärnen när det blir för varmt. Grodorna lekte under helgen och grodor är något som vår lilla hund är rädd för. Han förstår inte riktigt vad det är och det är i och för sig bra att han håller sig på avstånd. Grodor kan vara giftiga för hundar.

IMG_2988Annars så lyckades jag ändå plantera och så det mesta i växthuset som jag ska ha i år. Fast det kändes lite konstigt att gå omkring i Bikini, vattna i trädgården och så när inte ens björkarna har slagit ut ens.  I drivbänkarna i växthuset satte jag kronärtskocka redan förra året och den ska vara tvåårig. Nu satte jag ner några potatisar, gurka, jordmandel, paprika som vänner köpt med sig frö från Spanien till mig, bladselleri och spenat. I krukorna planterade jag Dahlior och passionsblomma. Dessutom har jag ju cirka 20 olika sorters perenner som jag höstsådde och som nu har börjat gro. Problemet är ju att i värmen så torkar det ihop så fort i växthuset och vi är ju inte där i veckan och kan vattna. Men jag kör med bevattningsmattor, samt flaskor i krukorna och så har jag mitt solcellsdrivna bevattningssystem som toppen över i:et. Det brukar hålla någon vecka då, oavsett att det är varmt. I drivbänkarna utomhus satt jag faktiskt ner potatisen, palsternacka, vaxbönor och sockerärtor. Jag har höstsått jordkörvel, morötter, lök och något mer som jag inte kom ihåg. Dessa ligger nu under fiberduk. För det ska ju bli kallt till helgen igen. Fast bara några dagar innan det blir varmare igen och det blir inga minusgrader på nätterna. Så här tidigt har jag aldrig kunnat så förut.

För övrigt kommer denna säsong innebära att vi för första gången på tio år inte har någon byggnation att göra. Det handlar nu om underhåll och anlägga trädgården. Så jag ska bygga en liten plaskdamm, måla midsommarstången vit, anlägga några nya rabatter, göra några figurer till i trädgården och sen ska jag bara hålla på att rensa ogräs och ta hand om det jag sått.

Nu hoppas vi bara att vädret blir bättre än förra sommaren. Framför allt att det är varmare än tidigare år vid midsommar så att vi kan sitta på nyrenoverade bryggan och äta sillunch då.

Men det är helt underbart att vara igång igen på landet!

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

När ens hobby blir ens yrke och ens yrke blir en hobby.

Det var ett bra tag sen jag bloggade nu och det är medvetet val ifrån mig. Jag står åter inför stora förändringar när det gäller mitt yrkesliv, då jag inom kort kommer öppna egen ateljé och en liten butik i anslutning till denna. Ni kommer att naturligtvis bli informerade om när den stora invigningen sker. Jag kommer vara i gång i god tid inför julen och som av en händelse är det väl julsaker som är mest aktuella i butiken från början. Min inriktning kommer ni också bli varse om och än så länge så kommer jag kunna ge er en ledtråd att det handlar om festligheter och framför allt våra årstidsfestligheter som påsk, midsommar, kräft- och surströmming och julen. Till det kommer det tillkomma också alla hjärtans dag, mor- och farsdag och alla helgona. Jag älskar sådana här fester med mat och dryck och att göra det vackert hemma. Det om något tycker jag skapar positiva strukturer i en kaotisk värld. Och vad man just nu kan säga om omvärlden är väl att det är kris och kaotiskt. Tyvärr tror jag det kommer fortsätta att vara på det sättet ett bra tag framöver.

Så denna blogg kommer att formatera om sig till att bli en hemsida och webbutik. Naturligtvis kommer jag blogga också, men då kommer det handla mer om mina produkter, festligheter, mat och dryck. Men också kommer jag blogga mycket om min resa på vårt lantställe och om att förvandla en tråkig skogstomt till en prunkande paradis mitt i Dalarnas skogar.

Jag har ju skrivit på bloggen om denna förvandling ändå från våren 2010, med bygget av gäststugan och bastun och omvandlingen av skogen till trädgård. Nu i sommar har vi byggt ett växthus om 10 kvm. Med detta växthus är det slutbyggt på landet. Nu fokuserar jag på att odla och min betongkonst framöver. För fler figurer ska få plats i trädgården och jag har höstsått cirka 25 olika perenner som förhoppningsvis kommer att blomma nästa vår.

Mitt andra företag Reletik finns kvar. Men jag kommer formulera om Reletik också till att handla om samhällsanalys. Jag återkommer om detta så småningom, jag har inte bråttom med detta. Det kommer sannolikt bli min hobby framöver. Så kan det bli när ens hobby blir ens yrke och ens yrke blir ens hobby.

Men till att börja med får ni ett axplock av bilder på hur förändringarna varit på landet sen 2010. Tyvärr har jag få bilder kvar från före 2010, då vi hade inbrott i vår lägenhet och de tog vår dator, med alla bilderna i och jag inte tagit någon backup på denna. Numera har jag den möjligheten för att kunna spara sådana bilder som är betydelsefulla för mig.

bygget av lillstugan 2010 2011

2010 – 2011 byggde vi lillstugan. Man kan se lite av hur trädgården – eller skogstomten såg ut innan bygget.

2014

Efter stugbygget tillkom det en badtunna, mörksugga, betongbord, köksträdgård och ny grillplats i anslutning till lillstugan.

lite småpyssel

Lite mer tillkom i april i år till min 50-årsdag. Jag målade grillen och blev klar med en Rättvikshäst i betong. Hästen möter 50 cm i manken.

växthuset

I födelsedagspresent önskade jag mig ett växthus och det blev det ett. Det blev ju inte klart förrän i juli och därför blev det lite si och så med odlingarna i år. Men nästa år, då ska jag sätta gång redan i april.

mitt smultron

Så nu är det färdigbyggt på landet och nästa år är det bara underhåll och trädgården som fixas med. Samt att jag till nästa år ska göra lite betongfigurer som kommer placeras lite här och där. Jag har alltid en plan för mina figurer och de följer det naturliga för platsen och att vi är i Rättviks kommun och Dalarna.

blommor1

För ordningens skull vill jag dock visa några av de blommor som finns hos oss redan nu. Jag har som skrivet är satt frö om cirka 25 olika perenner. Förhoppningsvis kommer de att växa till sig till våren om den bara blir lite varmare än vad den var i år.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Påsken 2015

Som alla andra år så har vi firat påsken på vårt lantställe. I år hade jag sett fram mot det lite extra för jag måste förbereda både stugan och trädgården till sista april. Jag ska nämligen ha en gigantisk fest där med anledning av min födelsedag. Jag fyller nämligen 50 år den 27 april. I samband med det vill jag naturligtvis visa upp mitt smultronställe från den absolut bästa sidan. Tyvärr blev jag lite besviken över att vintern inte hade gett vika på landet ännu och att det var så kallt fortfarande, med minusgrader på nätterna. Jag påbörjade ju förra året ett projekt om att göra en stor häst i betong och måla den på samma sätt som en Rättvikshäst. Då man inte kan gjuta i betong när det är under 5 plusgrader omintetgjorde det projektet.

kurbits1kurbits2

Men jag lyckades i alla fall måla grillen som vi har på framsidan med kurbits. (vi har en grillplats på baksidan också) Det blev rätt bra tycker jag med målningen och det kommer göra sig fint i sommar när rosorna blommar och de andra blommorna i krukor som jag planerar för runt grillen.

påsk151Numera har det också blivit en tradition att makens döttrar kommer till oss på påskafton och äter lite mat och umgås i största allmänhet. Att laga mat till många är lite trickigt på landet, då jag inte har en modern maskinpark för matlagning. Gasolspis och grillen är i och för sig fullvärdiga alternativ för den maten jag lagar på landet, gärna i trädgården. Men det är ju inte lika roligt att laga mat i trädgården när det är minusgrader ute. Därför brukar jag förbereda middagarna under vinterhalvåret och så hade jag gjort i år också.

påsk155

Några sillar hade jag lagt in själv, vanlig inlagd med rödlök och sen en med chili, lime, purjolök och koriander. Den sillen är fantastisk god.

Men sen hade jag också förberett en fylld hel kyckling. Man kan egentligen fylla en kyckling med vad som helst för att få lite studs på den. Denna gång hade jag fyllt den kycklinglever, stekfläsk i bitar, lök och en massa goda olika kryddor, samt rosépeppar.  Sen på med lite marinad och salt och peppar. Sen vakuumförpackar jag kycklingen och låter den ligga till sig något dygn i kylskåp. Tillbehör till kycklingen blev denna gång egengjord humus och guacamole.pås154

Men jag tillagade också en vildsvinsstek, som jag hade också vakuumförpackat i marinad några dygn innan. Denna marinad var en egengjord BBQ-sås. Vildsvinskött är lite svårt att grilla så att det blir mört om man inte lagt den i marinad ett par dygn innan det ska grillas. Men denna påsk lyckades jag väldigt bra med köttet och BBQ-såsen gjorde sig perfekt som sås till denna. Receptet på såsen får du här nedan.

påsk1562,5 dl  oxbuljong
0,5 dl  dijonsenap
1 msk  vitvinsvinäger
0,5 dl  worcestershiresås
1 dl  tomatpuré
0,5 msk  hickory liquid smoke
1 tsk  chilipulver
1 krm  chiliflingor
vildsvinsstek0,5 dl  farinsocker
0,5 dl  strösocker

Blanda alla ingredienserna
och låt det koka ihop, ca
1-2 timmar, tills såsen tjocknat.

 

påsk152Till allt detta serverade vi potatisgratäng och en god grönsallad. Har man inte tillgång till en ugn på sitt egna lantställe eller om man har husvagn/husbil som saknar ugn, så finns det alternativ. En liten ugn som du sätter på gasolspisen och i denna kan du praktiskt taget göra allt som du kan göra i ugnen hemma.

Middagen blev jättelyckad, så i slutändan gjorde det inget att vintern bestämt sig för att stanna kvar. Jag längtar redan till denna helg, när vi ska åka dit igen och fortsätta förberedelserna för festen.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , , , ,

Ett fint nyår!

Jag har slutat skriva krönika över mitt gångna år. Istället försöker jag fokusera på vad jag vill ska ske inför det kommande året. Det är lite mer spännande kan jag tycka. Men först vill jag ändå skriva att med facit i hand så var det ett helt riktigt beslut att vi firade nyår på landet när jag såg resterna av alla fyrverkerier och smällare i vårt bostadsområde efter nyår. De hade kunnat ha ihjäl min lilla hund av chock med den arsenal som bara låg ca 20 meter från vår port.

Är det någon riksdagsledamot som kan motionera om att smällare och fyrverkerier inte borde få säljas till privatpersoner, då denna försäljning 1. Inte sker enligt de reglerna tydligen om 18-årsgräns 2. Föräldrar fattar tydligen inte att deras barn smäller både veckor före och efter nyår. Eller så skiter föräldrar i sina grannars tillvaro och att deras barn också kan bli skadade av smällare.

Sen vill jag ändå ge en eloge till de företag, som själva tog beslut om att inte sälja fyrverkerier.

miniugnMen vårt nyår var lugnt och fint med goda vänner som kom till oss i skogen. Maten var superb och också drycken i dagarna två. Jag fick en fantastiskt fin present också. En miniugn för gasolspisen. Den kom väl till pass när jag lagade till nyårsaftonens vaktel som jag förberett hemma på grund av att jag inte har någon ugn på landet. Så vår middag på nyårsafton var

Förrätt Crème Ninon med halstrad pilgrimsmussla och parmesanchips

Ingredienser

  • 4 stsmå schalottenlökar
  • 6 dlgröna ärtor (frysta)
  • 4 dltorrt vitt vin (eller champagne)
  • 2 dlvispgrädde
  • 2 dlvatten
  • 3 dlhemgjord kycklingbuljong(alt 2 tsk kycklingfond)
  • 1 stliten vitlöksklyfta
  • 4 stst pilgrimsmusslor
  • Parmesanost

gröna ärtorGör så här

  1. Skala lök och vitlök och fräs detta i lite smör så att de blir mjuka. Häll i vin, vispgrädde, vatten och kycklingbuljong i grytan. Tillsätt de gröna ärterna och låt koka upp. Mixa alltihopa med en stavmixer och låt soppan småputtra i 15 minuter. Salta och peppra efter smak (ev lite Cayennepeppar som förstärker smaken)
  2. Jag brukar sen sila soppan i en sil.
  3. Riv parmesanosten och värm på en stekpanna där du lägger tillräcklig mängd riven parmesan till en avlång rektangel. Värm ner denna och när osten börjar bli gyllenbrun ta av stekpannan och låt chipset svalna ihop lite då du kan lossa det från pannan och lägga det så länge på ett bakblåtspapper till det stelnat.
  4. Torka av pilgrimsmusslan med lite hushållspapper. Gnid in dessa med olivolja, salta och peppra och halstra fint i en stekpanna.

Servera i djupa tallrikar med pilgrimsmusslan och parmesanchipset på sidan om.

 

VaktelVaktel med tändstickspotatisoto: TV4

  • 4 stfärska vaktlar
  • 5 hgbakad dansk leverpastej
  • 5 stliten lök
  • 2 stkrukor persilja
  • 25 strosépepparkorn
  • 12 stfärska hallon
  • 3 dlgrädde
  • 1 dlvatten
  • 5 sthönsbuljongtärning (drygt)
  •  Salt, vitpeppar & cayennepeppar

 

Gör så här

  1. Krydda vaktlarna med salt och vitpeppar och bryn dessa runt om och lägg dessa i en ugnsfast form.
  2. Fyllningen blandas ihop av leverpastej, den hackade löken, den hackade persiljan, rosépepparkornen, de mosade hallonen och ½ dl av grädden.
  3. Krydda med salt, vitpeppar och cayennepeppar.
  4. Proppa vakteln full med den kulinariska fyllningen (resten behåller du till såsen).
  5. Bind ihop öppningen och sätt in i ugnen under 10 – 15 minuter (helt beroende av vaktelns storlek). Observera att vaktel i motsats till kyckling kan serveras något rosa.
  6. Under tiden som vakteln gräddas så tillreder du såsen i stekpannan som du stekte vaktlarna i.
  7. Häll i vattnet, hönsbuljongen, grädden och den kvarvarande fyllningen och tillsätt de resterande fyra hallonen. Vispa och skyn/såsen är färdig.
  8. Till varmrätten serveras tändstickspotatis. Riv potatis och lägg den i en sil en stund för att vätskan ska rinna bort. Stek på hög värme och salta och peppra.
  9. Jag serverade också den kvarvarande ärtpurén till som blev över från soppan, samt kokt grön sparris till varmrätten.

 

Atlas maj 13Det var alltså när jag skulle göra det sista i ugnen som min lilla miniugn blev så bra. Maten blev otroligt god. Sen skulle vi ha haft glass och hjortronsylt till efterrätt. Men då det blev plusgrader precis till nyårsafton smälte glassen. Jag har ju ingen frys på landet. Som tur var hade vännerna med sig en tårta. Fast den åt vi inte förrän på nyårsdagen ändå för vi var så belåtna ändå med nyårsmiddagen. Men det finns inga rätt eller fel när det gäller nyår. Man äter det man tycker om och festar på det sättet som blir lyckat. Och med facit i hand var det ett helt riktigt beslut att åka till landet och fira nyår – för hundens skull.

Intressant?

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Som du sår får du oftast också skörda

skörden14Den som inte hittar sin väg måste antingen hitta en ny väg att vandra, eller så får man bygga sig en ny väg på egen hand. Så kan man nog sammanfatta min tankar denna sommar. Det har resulterat i att jag mest tänk på vad jag ska odla på landet och hur jag ska få till min Rättvikshäst i betong. Mellan detta har jag tankarna varit på hur jag vill ha det i framtiden och min arbetsinsats när det gäller jobb och företagande inte varit som det brukar. Då jag alltid har fått omdömen att jag levererar.

För många kreativa människor skulle ett sådant omdöme antagligen knäcka ens personlighet om man fick kritik för att man inte levererat som man brukar. Men denna sommar har det inte gjort mig ett dugg. Inte för att jag blivit kritiserad direkt för min arbetsinsats. Tvärtom faktiskt. Jag är väldigt uppskattad i flera sammanhang.  Jag har dessutom alltid jobbat hårt – för andra i så många år nu och gjort det mesta på ”rätt” sätt, utan att tänka på vad jag håller på med egentligen. I sommar har jag tänkt mest på vad jag vill själv, förutsättningslöst.  Det har ändå gjort att jag känner mig mer tillfredställd på många år och tycker jag också för första gången lever i samklang med min omgivning. Hur det ska se ut framöver är inte hugget i sten utan jag ska försöka att finna ”min grej” ännu mer än vad jag gjort i sommar. Jag är inne på ändå att jag vill försöka få till en annan utveckling inom välfärden för jag ser behoven runt mig dagligen. Men vi står inför ett ödesval den 14 september kan jag tycka och som de flesta säkert känner till så har jag mina preferenser hos Alliansen som ändå står för det som jag tycker är viktigt. Frihet, företagande och jobben. Friheten att få välja det man ska jobba med och få betalt för det.  Så hur min väg i företagandet ser ut kommer att sättas mycket av vilka som vinner valet.

vännernahösten14Man brukar säga att som man sår får man också skörda och det stämmer för det mesta. Om det inte blir missväxt vill säga.  Så i helgen hade vi en kombinerad skördefest och kräft- och surströmmingsskiva på landet med vännerna. Naturligtvis kräver kräftskiva vissa tillbehör och jag hade själv bakat brytbrödet och gjort västerbottenost- och kantarellpaj. Nedan kommer recepten på dessa rätter.

 

 

brytbröd

Brytbröd

50 gram  jäst
5 dl  vatten
0,5 dl  olja
2 dl  yoghurt naturell
2 dl  vetegroddar
10 dl  vetemjöl special

till garnering
1 st  ägg
solroskärnor
sesamfrön

Tillagning

1. Smula ned jästen i en degbunke, värm vatten och olja till fingervarmt,
37 grader och slå det över jästen.
2. Blanda i yoghurt, vetegroddar och nästan allt mjöl. Arbeta samman
till en smidig deg och låt jäsa i ca 60 minuter.
3. Forma sedan den jästa degen till 20 bullar.
4. Lägg en bulle i mitten på en plåt och fyll sedan på med resten runt
om brödet i två varv.
5. Jäs i ca 30 minuter.
6. Pensla brödet med ett uppvispat ägg, strö solroskärnor och sesamfrön
över.
7. Grädda i 225 grader i ca 25-30 minuter.

Västerbottenost- och kantarellpaj
Pajdegen
3 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
1 äggula
1 msk olja
3 msk kallt vatten
Blanda alla ingredienser utom vattnet i en rymlig bunke och börja knåda. När degen börjar bli grynig tillsätter du vattnet. Knåda till en smidig deg. Låt vila kallt 20 minuter. Tryck eller kavla ut degen i en smord pajform. Nagga bottnen med en gaffel, lägg i en smord ungsform.  Förgrädda pajskalet i 10-20 minuter på 175 grader.

Detta behövs till fyllningen :

1 finhackad gul lök
en klick smör
100 – 150 gram stekta kantareller
2-3 dl riven Västerbottenost
3 ägg
salt & nymalen vitpeppar

Gör så här :
Fräs löken och kantarellerna i smöret tills så att svampen får lite färg. Krydda med salt & peppar. Fördela kantarellfräset i den förbakade pajbottnen. Strö över lite av den rivna osten. Vispa sönder äggen i en bunke. Blanda väl och smaka av med salt & peppar. Häll äggstanningen över pajen och  grädda i 175 grader i ca 15 minuter, eller tills pajen är  gyllenbrun. Servera ljummen till kräftorna med lite rom, gräddfil och rödlök till.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , ,

Jag lever livet och ett allvarligt tillbud

Vi har haft semester på landet en vecka. Varmt och skönt som för alla andra. Ett kraftigt åskväder fick vi också och det var rena monsunregnet som drev in. Bra för växtligheten i och för sig. För övrigt byggde vi klart det nya förrådet. Det gick på ett par dagar bara. Det märks att man är gift med ett proffs. Detta har han byggt utan ritningar – den har funnits i huvudet. Han hade beställt material till ytterväggarna så att det precis räckte till. Otroligt – vilken stjärna min man är.

friggan2förrådet1förrådetförrådet2förrådet5

Annars har vi njutit rätt bra i cirka 5 dagar. Varmt och skönt, god mat och Classic Car Week i Rättvik. Det innebär alltid lite mer liv och rörelse vid tjärnen också. Vi tyckte inte i år det var värt att offra tid på att åka in till byn och titta på bilarna.  Vi har nästan varit där i alla år så vi kan det hela. Men så i fredags råkade vi också ut för ett allvarligt tillbud, svärfar var nära att drunkna. Lite dråpligt men ändå. Makens syster var hos oss med sina söner tillsammans med farfar och fiskade. Svärfar skulle ner och hjälpa systersönerna med flötena. Svärfar är rätt stapplig efter sin stroke och ville egentligen inte gå till bryggan, men de tjatade på honom. Vi har bänkar på bryggan och svärfar skulle sätta sig på kanten på den ena bänken, missar denna och sätter sig bredvid och hinner inte få tag i bänken med händerna och har sådant baklut att han rullar ner i vattnet. Jag står precis några meter från honom och försöker snabbt som sjutton få tag i hans jacka för att dra upp honom igen. Men han blev blytung med alla kläderna på sig. Maken står samtidigt och kastar ut i tjärnen, hör inte ens att han ramlar i vattnet. När jag inte fick upp svärfar av egen kraft, skriker jag naturligtvis efter maken om att han måste hjälpa mig. Först då ser maken vad som hänt – gubben kan inte simma – hoppar rätt över oss och i vattnet. Då har svärfar redan börjat hamna under bryggan och jag håller i honom för allt vad jag orkar. maken sjunker en halvmeter i dybotten innan han lyckats få tag på svärfar, dra fram honom under bryggan och upp ovanför vattenytan. Sen efter andra försöket fick vi så upp honom igen.

Vi var rätt skakade efter denna händelse. En solskenshistoria egentligen, som bara kostade oss en ny telefon, då maken hade IPhonen i fickan när han slängde sig i vattnet. Men jag är otroligt tacksam och ödmjuk att allt gick så bra.

Men sen har jag också lagat god mat under veckan och två recept vill jag delge er. Det första är en pizza man kan göra på grillen. Har ni ingen baksten att tillgå, så går det lika bra med en gjutjärnspanna. Jag hade ingen sten utan fixade till en riktigt god pizza och vårt tillbehör var denna gång Matjessill.

pizza

DEG

25 g jäst

2 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

1 nypa salt

5 dl vetemjöl

TOPPING

ca 12  färskpotatisar

1 msk olivolja

1 nypa salt

1 tsk dillfrö

svartpeppar från kvarnen

150 g riven prästost

2 dl gräddfil

2 msk fint skuren sticklök

20 g späda blad

ev 50 g löjrom, matjessill eller varmrökt lax (till servering)

Gör så här

Deg

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja och salt. Arbeta in mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme under handduk i rumstemperatur. Kavla ut degen till pizzor i önskad storlek.

Topping

Skrubba potatisarna och skiva dem tunt med en vass kniv eller en mandolin. Lägg potatisskivorna i kallt saltat vatten. Häll av potatis och klappa torrt med en ren handduk eller hushållspapper.

Vänd runt potatisskivorna med olivolja, salt och dillfrö och lägg i ett lager på pizzadegen, lite omlott, strö över osten.

Grädda i ugn eller på baksten i grill under lock ca 15 minuter (ca 250 grader ska den hålla) eller tills pizzorna fått fin färg och potatisen är mjuk.

Toppa med klickar med gräddfil, sticklök och löjrom (om du vill), toppa med lite gröna blad och servera. Du kan också servera Matjessill eller lax av olika sorter till.

Morotsspagetti

Gotländsk morotssallad med grillad kycklingfilé och fåroströra

Fräsch sommarmiddag med morotssallad, fetaostkräm och grillade kycklinglårfiléer.

Ingredienser

3  morötter, gärna i olika färger

0,5  rödlök, tunt skivad

2 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 msk finhackad färsk timjan

200 g fårost

1 dl turkisk yoghurt

1  rejäl bunte gräslök, finhackad (gärna gräslöksblommor med om det finns)

700 g kycklinglårfilé, gärna med skinnet kvar

1  citron

salt och nymalen svartpeppar

olivolja

Gör så här

Skala morötterna. Släng skalet. Fortsätt sen strimla morötterna med skalaren till fina strimlor. Lägg i en skål.

Lägg i rödlöken, timjan och häll på olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar, blanda runt försiktigt.

Lägg fårosten med turkisk yoghurt i en bunke och mixa med stavmixer till en slät kräm. Rör ner gräslök och smaka av med salt och många matskedar olivolja. Blanda.

Salta och peppra kycklinglårfilén, slå på lite olivolja samt rivet citronskal. Blanda runt och tänd grillen.

Grilla kycklinglårfilén till innertemperatur 70 grader. Servera genast med fårostkräm och morotssalladen.

Intressant?

 

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , ,

En superhelg på landet!

Som vanligt har vi varit på landet i helgen och fortsatt bygget av friggeboden. Det är så himla skönt att man har ett proffs i familjen när man ska bygga något, nämligen maken. Han jobbar numera inte i produktionen utan på kontor så han tycker det är rena terapin att få snickra lite på landet. Så i helgen har han reglat. Nästa helg ska vi lägga taket och sätta i dörrarna. Sen är det bara panelen kvar som vi tar helgerna efter det. Så när vi väl får semester v31 ska vi bara njuta en hel vecka.

friggan1 friggan3

God mat har vi också ätit i helgen. Ja, faktiskt min favoritmat. Wokade kräftor och Moules marinière – Vinkokta musslor. Så gott och enkelt att förbereda och laga i ordning. Oerhört gott varma sommardagar som det har varit i helgen.

musslorkräftor

Kräftorna

Köp ett paket djupfrysta kräftor och när du tinat dom häll bort spadet och blanda en ny marinad som består av

Lime
Chili
Färsk Koriander, Timjan och bladpersilja
Salladslök
Vitlök
2,5 dl Olivolja
½ dl vitvinsvinäger
Salt och peppar

Ta fram en stor bunke Riv skal av limen och skiva den tunt. Dela chilin och ta bort fruktköttet och fröna. Strimla chilin tunt. Finhacka kryddörterna, löken och vitlöken. Häll på olivoljan och vitvinsvinägern. Salt och peppra. Sen lägger man i kräftorna i marinaden och rör om och låter dessa marinera över natten i kylskåp.

Sen är det bara att woka kräftorna i marinaden i en stor wokpanna. Eller som vi gör det i stekbordet i trädgården.

Vinkokta musslorna

Enkelt att göra. Skrubba rent musslorna och klipp bort tofsarna från denna.

Valfria kryddörter helst tre sorter. Det kan vara persilja, timjan, basilika, oregano mfl.
Lök
Vitlök
4 dl vitt vin
3 dl grädde
Salt och peppar

Fräs på kryddörterna, löken och vitlöken i en stor kastrull eller som vi gör i stekbordet. Hälls på vinet och grädden, salt och peppra och låt det koka ihop lite. Sen häller ni bara ned musslorna i spadet och låter de öppna sig av värmen. Låt koka en stund. Ta bort de musslor som inte öppnar sig.

Eftersom vi inte har någon ugn på landet brukar vi servera Pommens pins till kräftorna och musslorna. Om man vill kan man också servera dip till dessa. Men jag brukar tycka det är rätt onödigt utan njuter av smakerna av kräftorna och musslorna

 

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

Midsommar!

SillSom alla kan förstå firar vi midsommar på landet. Midsommar i Dalarna är otroligt härligt. Grönskan är som vackras och ljuset så otroligt härligt. Trots att det är väldigt traditionstyngt försöker jag införa något annorlunda inslag i firandet på något sätt. Förutom den traditionella sillunchen förstås. Jag själv är inte så förtjust i matjessill, men naturligtvis finns alla traditionella sillsorter också på vårt midsommarbord.  Jag uppskattar däremot egen inlagd sill och i år har jag gjort egen vanlig inlagd sill och chili- och limesill. Att lägga in egen sill är så lätt. Till åtta urvattnade sillfiléer gör du en lag på 1 dl Ättika (12%), 2 dl strösocker, 3 dl vatten och kokar ihop det och låter det svalna.

Sen skär du sillen i bitar och lägger i en burk. För den vanliga inlagda sillen skivar du rödlök och en liten morot och lägger i lagerblad och 8 kryddpepparkorn i burken. Slå sen på hälften av lagen.

Till Chili- och limesillen strimlar man en röd chili och tvättar en lime noga i ljummet vatten och skivar den, samt skivar purjolök och har i rikligt med Koriander. Sen häller man bara på resten av lagen på denna.

Chili och limesillen är jättegod och den gör jag varje år.

Naturligtvis blir det också det traditionella grillade på kvällen.

Det är härligt med midsommar. Riktigt härligt!

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

 

Sida 1 av 41234