Warszawa

Vy över Warszawa centrum. Bilden tagen från Hotell Novotel i Warszawa.
Vy över Warszawa centrum. Bilden tagen från Hotell Novotel i Warszawa.

I helgen har vi varit i Warszawa jag och min familj, dvs jag, maken, dotter och sonen. Resan var en present till sonen som fyllde 30 år tidigare i år. Jag älskar numera att ta sådana här kortare weekendresor och besöka olika städer i Europa, för att bara vara och ladda upp inför allt som krävs av en hemma. Dessa kortare resor är väldigt intensiva och effektiva, samtidigt som man lägger stor vikt vid mat och dryck.

Det man kan säga spontant om Warszawa är att det är billigt – och börjar bli trendigt. Billigt är det framför allt när det gäller mat och dryck. Det som slog mig från början att det är väldigt välstädat och att man rör sig med lätthet och billigt med taxi och till fots om man bor centralt, som vi gjorde under helgen.

Bild av monument från Warszawas judiska museum Polin
Bild av monument från Warszawas judiska museum Polin

Vi besökte också  Warszawas judiska museum Polin och the Uprising museum. Det första museet skildrar judarnas historia i Polen och det andra skildrar Warszawas uppror under nazisternas ockupation på hösten 1944. Upproret slutade med att warszawaborna fick ge sig och den tyska armén systematiskt jämnade kvarter efter kvarter med marken. Bägge museerna skildrade två viktiga skeenden i Polens historia. Men jag tyckte Uprising museum trots, sin interaktivitet, var för plottrigt och jag hade svårt att få ett sammanhang i själva utställningen. Mycket film och mycket personer var det som man inte orkade läsa om.

Mat och dryck är väldigt billigt i Warszawa. En vällagad lunch med en öl till kostar cirka 100 kronor per person. Som de turister vi var, så ville vi ju prova traditionell polsk mat och gjorde det i gamla stan. Maten var vällagad, dock passar inte det polska köket oss i smak. Men det polska köttet är fantastiskt i jämförelse med hemma. Gott vällagat och mört. Så bortser man från tillbehören är det väldigt prisvärt. En middag med gott vin till kostar cirka 200 kronor per person.

Monument från det historiska judiska museet. Under lördagen var vi dock lite noggrannare med matställe och lyckades få bord på en argentinsk stekrestaurang Hoza, som ligger just på gatan Hoza. Hoza har rekommenderats av Guide Michelin, dock utan stjärna. Maten var fantastisk, servicen likaså och till makens förtjusning kunde man som efterrätt välja en god cigarr med en välsmakande whisky. Restaurangen är väl värd ett besök och maten med ett gott Malbecvin till kostade inte mer än 500 kronor per person.

XNZK2958Jag är ju alltid otroligt intresserad av andra städers stadsplanering och arkitektur. När det gäller Warszawa hade jag dock inte så stora förväntningar, då jag visste att det mesta av staden blev jämnat med marken under andra världskriget. Men det som förvånade mig när jag var där var de många moderna byggnaderna som staden har byggt upp på senare år. Framför allt kring kulturpalatset som ligger mitt i centrum. Polackerna är kluvna till kulturpalatset, som från början är en gåva från sovjetunionen. Så man har valt att bygga upp höga skyskrapor runt omkring kulturpalatset i syfte glasbyggnadatt förminska dess grandiosa ställning mitt i stan. Tanken kanske är god, men det jag måste påpeka och som förfular är att alla dessa skyskrapor som uppförts runt omkring har glasfasader. Med en sådan hög koncentration av glasskyskrapor mitt i centrum, kring de få gamla kulturbyggnader som finns
uppförda efter kriget, blir helhetsuttrycket otroligt fult. Centrum är inte vackert. Jag förstår tanken om att man vill markera det moderna Polen och Warszawa mot den gamla sovjettiden, med all dess umbäranden och beroenden. Men intrycket blir detsamma som när man i Stockholm rev de gamla Klarakvarteren för att ge plats för det moderna Sverige och Stockholm och byggde Stockholm City. Det är inte snyggt någonstans. Stora hus med glasfasader gör sig inte heller speciellt bra i någons stads citykärna, förutom New York eller Hongkong. Det är något att tänka på nu när vi återigen går in i en era av att vilja modernisera våra storstäder och då markera att man tänker modernt i jämförelse med tidigare planerare och arkitekter. Stora byggnader med glaspartier i olika konstruktioner passar inte i de flest europeiska storstädernas citykärnor. Det oavsett om man befinner sig i Stockholm, Warszawa eller Berlin.

Som skrivet är – Warszawa är idag på uppgång – som trendigt och det märktes när det gällde kvällslivet. Enligt folket är det tydligen trendigt att ha sina ”svensexor” i Warszawa och det fick vi ett par prov på under vår vistelse där. Under dagen var det däremot otroligt tyst i staden för att vara en storstad. Vi var nästan lite förundrade över tystnaden. Men vi fick förklaringen av en taxichaufför vi åkte med sista dagen.  Det var 1 maj och allt var stängt under söndagen förutom restaurangerna i nygamla staden, samt att Polen har sin nationaldag den 3 maj. Så polackerna hade ”långledigt” denna helg.

Jag tycker Warszawa är väl värd ett besök om man bara vill koppla av med god och vällagad mat som är billigt. Om inte annat, så hade jag varit lite yngre och inte intresserad av kultur och staden i sig själv hade jag nog gärna åkt hit och festat loss en kväll. Polackerna är otroligt vänliga, tålmodiga och serviceinriktade. Warszawa är en riktigt trevligt stad för en weekendresa.

 

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , , ,

Påsken 2015

Som alla andra år så har vi firat påsken på vårt lantställe. I år hade jag sett fram mot det lite extra för jag måste förbereda både stugan och trädgården till sista april. Jag ska nämligen ha en gigantisk fest där med anledning av min födelsedag. Jag fyller nämligen 50 år den 27 april. I samband med det vill jag naturligtvis visa upp mitt smultronställe från den absolut bästa sidan. Tyvärr blev jag lite besviken över att vintern inte hade gett vika på landet ännu och att det var så kallt fortfarande, med minusgrader på nätterna. Jag påbörjade ju förra året ett projekt om att göra en stor häst i betong och måla den på samma sätt som en Rättvikshäst. Då man inte kan gjuta i betong när det är under 5 plusgrader omintetgjorde det projektet.

kurbits1kurbits2

Men jag lyckades i alla fall måla grillen som vi har på framsidan med kurbits. (vi har en grillplats på baksidan också) Det blev rätt bra tycker jag med målningen och det kommer göra sig fint i sommar när rosorna blommar och de andra blommorna i krukor som jag planerar för runt grillen.

påsk151Numera har det också blivit en tradition att makens döttrar kommer till oss på påskafton och äter lite mat och umgås i största allmänhet. Att laga mat till många är lite trickigt på landet, då jag inte har en modern maskinpark för matlagning. Gasolspis och grillen är i och för sig fullvärdiga alternativ för den maten jag lagar på landet, gärna i trädgården. Men det är ju inte lika roligt att laga mat i trädgården när det är minusgrader ute. Därför brukar jag förbereda middagarna under vinterhalvåret och så hade jag gjort i år också.

påsk155

Några sillar hade jag lagt in själv, vanlig inlagd med rödlök och sen en med chili, lime, purjolök och koriander. Den sillen är fantastisk god.

Men sen hade jag också förberett en fylld hel kyckling. Man kan egentligen fylla en kyckling med vad som helst för att få lite studs på den. Denna gång hade jag fyllt den kycklinglever, stekfläsk i bitar, lök och en massa goda olika kryddor, samt rosépeppar.  Sen på med lite marinad och salt och peppar. Sen vakuumförpackar jag kycklingen och låter den ligga till sig något dygn i kylskåp. Tillbehör till kycklingen blev denna gång egengjord humus och guacamole.pås154

Men jag tillagade också en vildsvinsstek, som jag hade också vakuumförpackat i marinad några dygn innan. Denna marinad var en egengjord BBQ-sås. Vildsvinskött är lite svårt att grilla så att det blir mört om man inte lagt den i marinad ett par dygn innan det ska grillas. Men denna påsk lyckades jag väldigt bra med köttet och BBQ-såsen gjorde sig perfekt som sås till denna. Receptet på såsen får du här nedan.

påsk1562,5 dl  oxbuljong
0,5 dl  dijonsenap
1 msk  vitvinsvinäger
0,5 dl  worcestershiresås
1 dl  tomatpuré
0,5 msk  hickory liquid smoke
1 tsk  chilipulver
1 krm  chiliflingor
vildsvinsstek0,5 dl  farinsocker
0,5 dl  strösocker

Blanda alla ingredienserna
och låt det koka ihop, ca
1-2 timmar, tills såsen tjocknat.

 

påsk152Till allt detta serverade vi potatisgratäng och en god grönsallad. Har man inte tillgång till en ugn på sitt egna lantställe eller om man har husvagn/husbil som saknar ugn, så finns det alternativ. En liten ugn som du sätter på gasolspisen och i denna kan du praktiskt taget göra allt som du kan göra i ugnen hemma.

Middagen blev jättelyckad, så i slutändan gjorde det inget att vintern bestämt sig för att stanna kvar. Jag längtar redan till denna helg, när vi ska åka dit igen och fortsätta förberedelserna för festen.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , , , ,

Ett fint nyår!

Jag har slutat skriva krönika över mitt gångna år. Istället försöker jag fokusera på vad jag vill ska ske inför det kommande året. Det är lite mer spännande kan jag tycka. Men först vill jag ändå skriva att med facit i hand så var det ett helt riktigt beslut att vi firade nyår på landet när jag såg resterna av alla fyrverkerier och smällare i vårt bostadsområde efter nyår. De hade kunnat ha ihjäl min lilla hund av chock med den arsenal som bara låg ca 20 meter från vår port.

Är det någon riksdagsledamot som kan motionera om att smällare och fyrverkerier inte borde få säljas till privatpersoner, då denna försäljning 1. Inte sker enligt de reglerna tydligen om 18-årsgräns 2. Föräldrar fattar tydligen inte att deras barn smäller både veckor före och efter nyår. Eller så skiter föräldrar i sina grannars tillvaro och att deras barn också kan bli skadade av smällare.

Sen vill jag ändå ge en eloge till de företag, som själva tog beslut om att inte sälja fyrverkerier.

miniugnMen vårt nyår var lugnt och fint med goda vänner som kom till oss i skogen. Maten var superb och också drycken i dagarna två. Jag fick en fantastiskt fin present också. En miniugn för gasolspisen. Den kom väl till pass när jag lagade till nyårsaftonens vaktel som jag förberett hemma på grund av att jag inte har någon ugn på landet. Så vår middag på nyårsafton var

Förrätt Crème Ninon med halstrad pilgrimsmussla och parmesanchips

Ingredienser

  • 4 stsmå schalottenlökar
  • 6 dlgröna ärtor (frysta)
  • 4 dltorrt vitt vin (eller champagne)
  • 2 dlvispgrädde
  • 2 dlvatten
  • 3 dlhemgjord kycklingbuljong(alt 2 tsk kycklingfond)
  • 1 stliten vitlöksklyfta
  • 4 stst pilgrimsmusslor
  • Parmesanost

gröna ärtorGör så här

  1. Skala lök och vitlök och fräs detta i lite smör så att de blir mjuka. Häll i vin, vispgrädde, vatten och kycklingbuljong i grytan. Tillsätt de gröna ärterna och låt koka upp. Mixa alltihopa med en stavmixer och låt soppan småputtra i 15 minuter. Salta och peppra efter smak (ev lite Cayennepeppar som förstärker smaken)
  2. Jag brukar sen sila soppan i en sil.
  3. Riv parmesanosten och värm på en stekpanna där du lägger tillräcklig mängd riven parmesan till en avlång rektangel. Värm ner denna och när osten börjar bli gyllenbrun ta av stekpannan och låt chipset svalna ihop lite då du kan lossa det från pannan och lägga det så länge på ett bakblåtspapper till det stelnat.
  4. Torka av pilgrimsmusslan med lite hushållspapper. Gnid in dessa med olivolja, salta och peppra och halstra fint i en stekpanna.

Servera i djupa tallrikar med pilgrimsmusslan och parmesanchipset på sidan om.

 

VaktelVaktel med tändstickspotatisoto: TV4

  • 4 stfärska vaktlar
  • 5 hgbakad dansk leverpastej
  • 5 stliten lök
  • 2 stkrukor persilja
  • 25 strosépepparkorn
  • 12 stfärska hallon
  • 3 dlgrädde
  • 1 dlvatten
  • 5 sthönsbuljongtärning (drygt)
  •  Salt, vitpeppar & cayennepeppar

 

Gör så här

  1. Krydda vaktlarna med salt och vitpeppar och bryn dessa runt om och lägg dessa i en ugnsfast form.
  2. Fyllningen blandas ihop av leverpastej, den hackade löken, den hackade persiljan, rosépepparkornen, de mosade hallonen och ½ dl av grädden.
  3. Krydda med salt, vitpeppar och cayennepeppar.
  4. Proppa vakteln full med den kulinariska fyllningen (resten behåller du till såsen).
  5. Bind ihop öppningen och sätt in i ugnen under 10 – 15 minuter (helt beroende av vaktelns storlek). Observera att vaktel i motsats till kyckling kan serveras något rosa.
  6. Under tiden som vakteln gräddas så tillreder du såsen i stekpannan som du stekte vaktlarna i.
  7. Häll i vattnet, hönsbuljongen, grädden och den kvarvarande fyllningen och tillsätt de resterande fyra hallonen. Vispa och skyn/såsen är färdig.
  8. Till varmrätten serveras tändstickspotatis. Riv potatis och lägg den i en sil en stund för att vätskan ska rinna bort. Stek på hög värme och salta och peppra.
  9. Jag serverade också den kvarvarande ärtpurén till som blev över från soppan, samt kokt grön sparris till varmrätten.

 

Atlas maj 13Det var alltså när jag skulle göra det sista i ugnen som min lilla miniugn blev så bra. Maten blev otroligt god. Sen skulle vi ha haft glass och hjortronsylt till efterrätt. Men då det blev plusgrader precis till nyårsafton smälte glassen. Jag har ju ingen frys på landet. Som tur var hade vännerna med sig en tårta. Fast den åt vi inte förrän på nyårsdagen ändå för vi var så belåtna ändå med nyårsmiddagen. Men det finns inga rätt eller fel när det gäller nyår. Man äter det man tycker om och festar på det sättet som blir lyckat. Och med facit i hand var det ett helt riktigt beslut att åka till landet och fira nyår – för hundens skull.

Intressant?

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Som du sår får du oftast också skörda

skörden14Den som inte hittar sin väg måste antingen hitta en ny väg att vandra, eller så får man bygga sig en ny väg på egen hand. Så kan man nog sammanfatta min tankar denna sommar. Det har resulterat i att jag mest tänk på vad jag ska odla på landet och hur jag ska få till min Rättvikshäst i betong. Mellan detta har jag tankarna varit på hur jag vill ha det i framtiden och min arbetsinsats när det gäller jobb och företagande inte varit som det brukar. Då jag alltid har fått omdömen att jag levererar.

För många kreativa människor skulle ett sådant omdöme antagligen knäcka ens personlighet om man fick kritik för att man inte levererat som man brukar. Men denna sommar har det inte gjort mig ett dugg. Inte för att jag blivit kritiserad direkt för min arbetsinsats. Tvärtom faktiskt. Jag är väldigt uppskattad i flera sammanhang.  Jag har dessutom alltid jobbat hårt – för andra i så många år nu och gjort det mesta på ”rätt” sätt, utan att tänka på vad jag håller på med egentligen. I sommar har jag tänkt mest på vad jag vill själv, förutsättningslöst.  Det har ändå gjort att jag känner mig mer tillfredställd på många år och tycker jag också för första gången lever i samklang med min omgivning. Hur det ska se ut framöver är inte hugget i sten utan jag ska försöka att finna ”min grej” ännu mer än vad jag gjort i sommar. Jag är inne på ändå att jag vill försöka få till en annan utveckling inom välfärden för jag ser behoven runt mig dagligen. Men vi står inför ett ödesval den 14 september kan jag tycka och som de flesta säkert känner till så har jag mina preferenser hos Alliansen som ändå står för det som jag tycker är viktigt. Frihet, företagande och jobben. Friheten att få välja det man ska jobba med och få betalt för det.  Så hur min väg i företagandet ser ut kommer att sättas mycket av vilka som vinner valet.

vännernahösten14Man brukar säga att som man sår får man också skörda och det stämmer för det mesta. Om det inte blir missväxt vill säga.  Så i helgen hade vi en kombinerad skördefest och kräft- och surströmmingsskiva på landet med vännerna. Naturligtvis kräver kräftskiva vissa tillbehör och jag hade själv bakat brytbrödet och gjort västerbottenost- och kantarellpaj. Nedan kommer recepten på dessa rätter.

 

 

brytbröd

Brytbröd

50 gram  jäst
5 dl  vatten
0,5 dl  olja
2 dl  yoghurt naturell
2 dl  vetegroddar
10 dl  vetemjöl special

till garnering
1 st  ägg
solroskärnor
sesamfrön

Tillagning

1. Smula ned jästen i en degbunke, värm vatten och olja till fingervarmt,
37 grader och slå det över jästen.
2. Blanda i yoghurt, vetegroddar och nästan allt mjöl. Arbeta samman
till en smidig deg och låt jäsa i ca 60 minuter.
3. Forma sedan den jästa degen till 20 bullar.
4. Lägg en bulle i mitten på en plåt och fyll sedan på med resten runt
om brödet i två varv.
5. Jäs i ca 30 minuter.
6. Pensla brödet med ett uppvispat ägg, strö solroskärnor och sesamfrön
över.
7. Grädda i 225 grader i ca 25-30 minuter.

Västerbottenost- och kantarellpaj
Pajdegen
3 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
1 äggula
1 msk olja
3 msk kallt vatten
Blanda alla ingredienser utom vattnet i en rymlig bunke och börja knåda. När degen börjar bli grynig tillsätter du vattnet. Knåda till en smidig deg. Låt vila kallt 20 minuter. Tryck eller kavla ut degen i en smord pajform. Nagga bottnen med en gaffel, lägg i en smord ungsform.  Förgrädda pajskalet i 10-20 minuter på 175 grader.

Detta behövs till fyllningen :

1 finhackad gul lök
en klick smör
100 – 150 gram stekta kantareller
2-3 dl riven Västerbottenost
3 ägg
salt & nymalen vitpeppar

Gör så här :
Fräs löken och kantarellerna i smöret tills så att svampen får lite färg. Krydda med salt & peppar. Fördela kantarellfräset i den förbakade pajbottnen. Strö över lite av den rivna osten. Vispa sönder äggen i en bunke. Blanda väl och smaka av med salt & peppar. Häll äggstanningen över pajen och  grädda i 175 grader i ca 15 minuter, eller tills pajen är  gyllenbrun. Servera ljummen till kräftorna med lite rom, gräddfil och rödlök till.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , ,

Jag lever livet och ett allvarligt tillbud

Vi har haft semester på landet en vecka. Varmt och skönt som för alla andra. Ett kraftigt åskväder fick vi också och det var rena monsunregnet som drev in. Bra för växtligheten i och för sig. För övrigt byggde vi klart det nya förrådet. Det gick på ett par dagar bara. Det märks att man är gift med ett proffs. Detta har han byggt utan ritningar – den har funnits i huvudet. Han hade beställt material till ytterväggarna så att det precis räckte till. Otroligt – vilken stjärna min man är.

friggan2förrådet1förrådetförrådet2förrådet5

Annars har vi njutit rätt bra i cirka 5 dagar. Varmt och skönt, god mat och Classic Car Week i Rättvik. Det innebär alltid lite mer liv och rörelse vid tjärnen också. Vi tyckte inte i år det var värt att offra tid på att åka in till byn och titta på bilarna.  Vi har nästan varit där i alla år så vi kan det hela. Men så i fredags råkade vi också ut för ett allvarligt tillbud, svärfar var nära att drunkna. Lite dråpligt men ändå. Makens syster var hos oss med sina söner tillsammans med farfar och fiskade. Svärfar skulle ner och hjälpa systersönerna med flötena. Svärfar är rätt stapplig efter sin stroke och ville egentligen inte gå till bryggan, men de tjatade på honom. Vi har bänkar på bryggan och svärfar skulle sätta sig på kanten på den ena bänken, missar denna och sätter sig bredvid och hinner inte få tag i bänken med händerna och har sådant baklut att han rullar ner i vattnet. Jag står precis några meter från honom och försöker snabbt som sjutton få tag i hans jacka för att dra upp honom igen. Men han blev blytung med alla kläderna på sig. Maken står samtidigt och kastar ut i tjärnen, hör inte ens att han ramlar i vattnet. När jag inte fick upp svärfar av egen kraft, skriker jag naturligtvis efter maken om att han måste hjälpa mig. Först då ser maken vad som hänt – gubben kan inte simma – hoppar rätt över oss och i vattnet. Då har svärfar redan börjat hamna under bryggan och jag håller i honom för allt vad jag orkar. maken sjunker en halvmeter i dybotten innan han lyckats få tag på svärfar, dra fram honom under bryggan och upp ovanför vattenytan. Sen efter andra försöket fick vi så upp honom igen.

Vi var rätt skakade efter denna händelse. En solskenshistoria egentligen, som bara kostade oss en ny telefon, då maken hade IPhonen i fickan när han slängde sig i vattnet. Men jag är otroligt tacksam och ödmjuk att allt gick så bra.

Men sen har jag också lagat god mat under veckan och två recept vill jag delge er. Det första är en pizza man kan göra på grillen. Har ni ingen baksten att tillgå, så går det lika bra med en gjutjärnspanna. Jag hade ingen sten utan fixade till en riktigt god pizza och vårt tillbehör var denna gång Matjessill.

pizza

DEG

25 g jäst

2 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

1 nypa salt

5 dl vetemjöl

TOPPING

ca 12  färskpotatisar

1 msk olivolja

1 nypa salt

1 tsk dillfrö

svartpeppar från kvarnen

150 g riven prästost

2 dl gräddfil

2 msk fint skuren sticklök

20 g späda blad

ev 50 g löjrom, matjessill eller varmrökt lax (till servering)

Gör så här

Deg

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja och salt. Arbeta in mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme under handduk i rumstemperatur. Kavla ut degen till pizzor i önskad storlek.

Topping

Skrubba potatisarna och skiva dem tunt med en vass kniv eller en mandolin. Lägg potatisskivorna i kallt saltat vatten. Häll av potatis och klappa torrt med en ren handduk eller hushållspapper.

Vänd runt potatisskivorna med olivolja, salt och dillfrö och lägg i ett lager på pizzadegen, lite omlott, strö över osten.

Grädda i ugn eller på baksten i grill under lock ca 15 minuter (ca 250 grader ska den hålla) eller tills pizzorna fått fin färg och potatisen är mjuk.

Toppa med klickar med gräddfil, sticklök och löjrom (om du vill), toppa med lite gröna blad och servera. Du kan också servera Matjessill eller lax av olika sorter till.

Morotsspagetti

Gotländsk morotssallad med grillad kycklingfilé och fåroströra

Fräsch sommarmiddag med morotssallad, fetaostkräm och grillade kycklinglårfiléer.

Ingredienser

3  morötter, gärna i olika färger

0,5  rödlök, tunt skivad

2 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 msk finhackad färsk timjan

200 g fårost

1 dl turkisk yoghurt

1  rejäl bunte gräslök, finhackad (gärna gräslöksblommor med om det finns)

700 g kycklinglårfilé, gärna med skinnet kvar

1  citron

salt och nymalen svartpeppar

olivolja

Gör så här

Skala morötterna. Släng skalet. Fortsätt sen strimla morötterna med skalaren till fina strimlor. Lägg i en skål.

Lägg i rödlöken, timjan och häll på olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar, blanda runt försiktigt.

Lägg fårosten med turkisk yoghurt i en bunke och mixa med stavmixer till en slät kräm. Rör ner gräslök och smaka av med salt och många matskedar olivolja. Blanda.

Salta och peppra kycklinglårfilén, slå på lite olivolja samt rivet citronskal. Blanda runt och tänd grillen.

Grilla kycklinglårfilén till innertemperatur 70 grader. Servera genast med fårostkräm och morotssalladen.

Intressant?

 

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , ,

En superhelg på landet!

Som vanligt har vi varit på landet i helgen och fortsatt bygget av friggeboden. Det är så himla skönt att man har ett proffs i familjen när man ska bygga något, nämligen maken. Han jobbar numera inte i produktionen utan på kontor så han tycker det är rena terapin att få snickra lite på landet. Så i helgen har han reglat. Nästa helg ska vi lägga taket och sätta i dörrarna. Sen är det bara panelen kvar som vi tar helgerna efter det. Så när vi väl får semester v31 ska vi bara njuta en hel vecka.

friggan1 friggan3

God mat har vi också ätit i helgen. Ja, faktiskt min favoritmat. Wokade kräftor och Moules marinière – Vinkokta musslor. Så gott och enkelt att förbereda och laga i ordning. Oerhört gott varma sommardagar som det har varit i helgen.

musslorkräftor

Kräftorna

Köp ett paket djupfrysta kräftor och när du tinat dom häll bort spadet och blanda en ny marinad som består av

Lime
Chili
Färsk Koriander, Timjan och bladpersilja
Salladslök
Vitlök
2,5 dl Olivolja
½ dl vitvinsvinäger
Salt och peppar

Ta fram en stor bunke Riv skal av limen och skiva den tunt. Dela chilin och ta bort fruktköttet och fröna. Strimla chilin tunt. Finhacka kryddörterna, löken och vitlöken. Häll på olivoljan och vitvinsvinägern. Salt och peppra. Sen lägger man i kräftorna i marinaden och rör om och låter dessa marinera över natten i kylskåp.

Sen är det bara att woka kräftorna i marinaden i en stor wokpanna. Eller som vi gör det i stekbordet i trädgården.

Vinkokta musslorna

Enkelt att göra. Skrubba rent musslorna och klipp bort tofsarna från denna.

Valfria kryddörter helst tre sorter. Det kan vara persilja, timjan, basilika, oregano mfl.
Lök
Vitlök
4 dl vitt vin
3 dl grädde
Salt och peppar

Fräs på kryddörterna, löken och vitlöken i en stor kastrull eller som vi gör i stekbordet. Hälls på vinet och grädden, salt och peppra och låt det koka ihop lite. Sen häller ni bara ned musslorna i spadet och låter de öppna sig av värmen. Låt koka en stund. Ta bort de musslor som inte öppnar sig.

Eftersom vi inte har någon ugn på landet brukar vi servera Pommens pins till kräftorna och musslorna. Om man vill kan man också servera dip till dessa. Men jag brukar tycka det är rätt onödigt utan njuter av smakerna av kräftorna och musslorna

 

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

Midsommar!

SillSom alla kan förstå firar vi midsommar på landet. Midsommar i Dalarna är otroligt härligt. Grönskan är som vackras och ljuset så otroligt härligt. Trots att det är väldigt traditionstyngt försöker jag införa något annorlunda inslag i firandet på något sätt. Förutom den traditionella sillunchen förstås. Jag själv är inte så förtjust i matjessill, men naturligtvis finns alla traditionella sillsorter också på vårt midsommarbord.  Jag uppskattar däremot egen inlagd sill och i år har jag gjort egen vanlig inlagd sill och chili- och limesill. Att lägga in egen sill är så lätt. Till åtta urvattnade sillfiléer gör du en lag på 1 dl Ättika (12%), 2 dl strösocker, 3 dl vatten och kokar ihop det och låter det svalna.

Sen skär du sillen i bitar och lägger i en burk. För den vanliga inlagda sillen skivar du rödlök och en liten morot och lägger i lagerblad och 8 kryddpepparkorn i burken. Slå sen på hälften av lagen.

Till Chili- och limesillen strimlar man en röd chili och tvättar en lime noga i ljummet vatten och skivar den, samt skivar purjolök och har i rikligt med Koriander. Sen häller man bara på resten av lagen på denna.

Chili och limesillen är jättegod och den gör jag varje år.

Naturligtvis blir det också det traditionella grillade på kvällen.

Det är härligt med midsommar. Riktigt härligt!

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

 

Bloggen förändras

För några månader sedan tänkte jag lägga ned bloggen helt och hållet. Anledningen till detta var att jag inte längre hittade motivationen till att driva den vidare när mitt liv blev för upptaget av annat än av politik och samhället.

Men efter att ha funderat några varv till så förändrar jag innehållet på bloggen istället och driver den vidare. Nu kommer fokus vara på mat och trädgården från vårt lantställe som är beläget cirka 8 km utanför Rättvik. Det handlar alltså mycket om mat lagad i trädgården. Det i samklang när jag beskriver hur jag utvecklar min trädgård mitt i skogen som går från att vara en skogstomt till att bli en oas mitt i skogen. Det kommer bli mycket bilder från mina försök att skapa trädgårdskonst framför allt i betong.

Men jag kommer sannolikt också fortsätta att skriva om politik och då framför allt om välfärden som är mitt stora intresse men också säkert om företagande i allmänhet.
Men för att visa min nya inriktning mot mat kommer här ett enkelt recept på Röding som sätter startskottet för försommarens ädelfiske som vi har i tjärnen 50 meter från stugorna

BlogginläggRöding med gräslök och dillsås och färskpotatis

Röding (går lika bra med annan småfisk som liten regnbåge)
Färskpotatis
Crème Fraiche
1 knippe gräslök
Dill
Salt och Vitpeppar
Salta och peppra fisken och fyll den med kryddörter som gräslök och dill. Andra kryddörter går också bra. Lägg Rödingen i ett grillhalster och grilla det cirka 5 minuter på var sida på grillen. Koka potatisen med dill i.

Blanda hackad gräslös och dill med crème fraiche och salt och peppra med vitpeppar.         Servera med en god kall öl och knäckebröd till

 

Intressant?

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,