Några första steg – snart springer de!

framsida1.jpgJag vet inte om ni kommer ihåg, ni som läser mig att jag för några månader skickade min bok till samtliga ekonomiska talespersoner för sjuklövern i riksdagen? Egentligen är inte det, det viktigaste att komma ihåg antagligen. Men jag fick åtminstone ett svar från Magdalena Andersson. Visserligen något av ett Jasså-svar, men ändå ett svar.

Den förra Alliansregeringen hade en äldreutredning i gång, där man diskuterade med branschen bland annat om hur äldreomsorgen skulle organiseras framöver. Den utredningen har den nya regeringen idag skrotat.

Men tänk att istället har det nya styret börjat diskutera i termer av omsorgstjänster och servicetjänster.

Själva essensen när det gäller mina förslag i boken. Att man ska särskilja servicetjänster och omsorgstjänster är en förutsättning för att man ska kunna frigöra relevanta resurser inom omsorgen för att möta den framtida demografiska utvecklingen. Men, men jag beskriver förslagen rätt detaljerat i min bok och vilka positiva effekter förslagen innebär.

Det roligaste (och kanske tråkigaste) i det hela är att jag har ju som sagt skickat boken till Alliansens ekonomiska talespersoner också. Men från Alliansen är man helt tysta. Inte ett dugg har kommit tillbaka från det hållet. Är det något som Alliansen behöver så är det ju faktiskt några förslag på hur man ska hantera vård- och omsorg framöver. Och jag tror också att en anledning till att många äldre valde att lägga en röst på SD istället för på Alliansen, var just att de sett att Alliansen inte hade några andra förslag för vård- och omsorg än valfriheten. En valfrihet som många utsatta äldre inte förstår sig på och inte ens orkar ta till sig.

Men, men. För mig spelar ingen roll om det är de borgerliga eller de rödgröna som vinner i racet att förändra inom vård- och omsorg så att vi kan möta den demografiska utvecklingen och hålla en hög kvalitet. Men för mig som ändå är borgerligt sinnad tycker jag det är väldigt synd att Alliansen inte vill/har förmåga att vara offensiva inom det här området. Inför valet hade de inte ens förmåga att försvara sina reformer. Så nu sitter vi där igen med en skakig valfrihet när det gäller välfärden.

Som sagt var – det nya styret har tagit några första steg när det gäller omsorgen. När det förstår vidden av det hela kommer de antagligen ta i med de stora kliven. Eller så springer de ifrån de borgerliga igen när det gäller välfärden. Det är synd, mycket synd.

Intressant?

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , ,

Inte ett enda parti!

Idag har jag haft möte med en person som läst min bok Frigör resurserna och öka drivkrafterna.

Vi hade ett bra samtal om mina förslag och om valet om två veckor. Det landade i att vi båda såg att om de rödgröna skulle vinna valet skulle konsekvenserna bli väldigt negativa för väldigt många människor. Det skulle komma att bli väldigt negativ för en stor grupp äldre, som genom t ex RUT-avdraget har bidragit till att skjuta upp behovet av hemtjänst lite längre, för att de kan få behovet av servicetjänster från den öppna marknaden och ha råd med denna.

Att så många inte förstår att den enskilde får också betala en avgift för den biståndsbedömda hemtjänsten är en gåta. Det är som de flesta har fått för sig att allt som samhället garanterar är fria nyttigheter för den enskilde. RUT har alltså bidragit till att fler äldre än förr, inte blir behövande av den kommunala hemtjänsten. För varje år som en person inte behöver bistånd (ekonomiskt bidrag) för att få hemtjänst är ju faktiskt en besparing för det gemensamma.

Men den stora saken som vi var rörande överens om var att vi hade lite förstånd om varför ”vanligt” folk inte förstår att jobb som de tidigare betalade svart för kan de nu faktiskt betala för och till en rimlig kostnad. Det innebär också att de personer som jobbar med RUT har kommit i anställning och betalar själva skatt och får dessutom pensionspoäng och sjukförsäkring och andra trygghetsförsäkringar. Varför vill så många ta bort den möjligheten för en grupp människor som ändå är mer utsatta på många olika sätt ändå? För när man ser vilka det är som i branschen så är majoriteten kvinnor som invandrat eller har en utländsk bakgrund sen tidigare. Personen jag talade med idag var väldigt upprörd över att folk i allmänhet inte förstod att RUT praktiskt taget är självfinansierat och tycker att dessa kvinnor kan vara i otrygga anställningar och i svarta jobb istället.

Mitt enkla svar på denna fråga är – och det står jag för. Att dessa kvinnor är oftast inte svenska medborgare. De får inte rösta i riksdagsvalet därför och det betyder att de inte kan rösta på de partier som ändå har den bästa politiken för dem i deras situation. Därför kan också de partier som är mot både benämna denna arbetskraft för precis vad de vill. Det är anledningen till att de kallas pigor, tjänstefolk, att vissa kvinnor utnyttjar andra kvinnor och att män har en möjlighet att sexualisera yrket.

Så enkelt är det. Dessa kvinnor har inte rösträtt till Riksdagen och kan inte göra sin röst hörd. Då finner många etablerade politiker, opinionsbildare och debattörer att de har ingenting att förlora på att prata om de här personerna som de behagar. Fy sjutton vilken människosyn.

Hur som helst. Beslutfattarna har samtidigt målat in sig i hörn när det gäller omsorgen och den del av välfärden som behandlar livspussel för folk mitt i livet och äldre. De har ingen förmåga heller att ta till sig av vad branschfolk och andra säger om vad som skulle kunna göra det lite bättre. Det därför de har målat in sig i ett hörn och vill bara prata kvalitet – vanvård, privat eller kommunal driftsform och vinster eller inte vinster. Det finns inte ett parti som har en enda idé om hur man kan utveckla och göra det bättre för de som är i behov. Varken för hur barnfamiljer ska kunna få livspusslet att fungera bättre med ökad jämställdhet som följd, eller hur äldre ska kunna få det bättre inom omsorgerna.

Inte ett enda parti!

Intressant? 

 

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , , , , , , , ,

Som du sår får du oftast också skörda

skörden14Den som inte hittar sin väg måste antingen hitta en ny väg att vandra, eller så får man bygga sig en ny väg på egen hand. Så kan man nog sammanfatta min tankar denna sommar. Det har resulterat i att jag mest tänk på vad jag ska odla på landet och hur jag ska få till min Rättvikshäst i betong. Mellan detta har jag tankarna varit på hur jag vill ha det i framtiden och min arbetsinsats när det gäller jobb och företagande inte varit som det brukar. Då jag alltid har fått omdömen att jag levererar.

För många kreativa människor skulle ett sådant omdöme antagligen knäcka ens personlighet om man fick kritik för att man inte levererat som man brukar. Men denna sommar har det inte gjort mig ett dugg. Inte för att jag blivit kritiserad direkt för min arbetsinsats. Tvärtom faktiskt. Jag är väldigt uppskattad i flera sammanhang.  Jag har dessutom alltid jobbat hårt – för andra i så många år nu och gjort det mesta på ”rätt” sätt, utan att tänka på vad jag håller på med egentligen. I sommar har jag tänkt mest på vad jag vill själv, förutsättningslöst.  Det har ändå gjort att jag känner mig mer tillfredställd på många år och tycker jag också för första gången lever i samklang med min omgivning. Hur det ska se ut framöver är inte hugget i sten utan jag ska försöka att finna ”min grej” ännu mer än vad jag gjort i sommar. Jag är inne på ändå att jag vill försöka få till en annan utveckling inom välfärden för jag ser behoven runt mig dagligen. Men vi står inför ett ödesval den 14 september kan jag tycka och som de flesta säkert känner till så har jag mina preferenser hos Alliansen som ändå står för det som jag tycker är viktigt. Frihet, företagande och jobben. Friheten att få välja det man ska jobba med och få betalt för det.  Så hur min väg i företagandet ser ut kommer att sättas mycket av vilka som vinner valet.

vännernahösten14Man brukar säga att som man sår får man också skörda och det stämmer för det mesta. Om det inte blir missväxt vill säga.  Så i helgen hade vi en kombinerad skördefest och kräft- och surströmmingsskiva på landet med vännerna. Naturligtvis kräver kräftskiva vissa tillbehör och jag hade själv bakat brytbrödet och gjort västerbottenost- och kantarellpaj. Nedan kommer recepten på dessa rätter.

 

 

brytbröd

Brytbröd

50 gram  jäst
5 dl  vatten
0,5 dl  olja
2 dl  yoghurt naturell
2 dl  vetegroddar
10 dl  vetemjöl special

till garnering
1 st  ägg
solroskärnor
sesamfrön

Tillagning

1. Smula ned jästen i en degbunke, värm vatten och olja till fingervarmt,
37 grader och slå det över jästen.
2. Blanda i yoghurt, vetegroddar och nästan allt mjöl. Arbeta samman
till en smidig deg och låt jäsa i ca 60 minuter.
3. Forma sedan den jästa degen till 20 bullar.
4. Lägg en bulle i mitten på en plåt och fyll sedan på med resten runt
om brödet i två varv.
5. Jäs i ca 30 minuter.
6. Pensla brödet med ett uppvispat ägg, strö solroskärnor och sesamfrön
över.
7. Grädda i 225 grader i ca 25-30 minuter.

Västerbottenost- och kantarellpaj
Pajdegen
3 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
1 äggula
1 msk olja
3 msk kallt vatten
Blanda alla ingredienser utom vattnet i en rymlig bunke och börja knåda. När degen börjar bli grynig tillsätter du vattnet. Knåda till en smidig deg. Låt vila kallt 20 minuter. Tryck eller kavla ut degen i en smord pajform. Nagga bottnen med en gaffel, lägg i en smord ungsform.  Förgrädda pajskalet i 10-20 minuter på 175 grader.

Detta behövs till fyllningen :

1 finhackad gul lök
en klick smör
100 – 150 gram stekta kantareller
2-3 dl riven Västerbottenost
3 ägg
salt & nymalen vitpeppar

Gör så här :
Fräs löken och kantarellerna i smöret tills så att svampen får lite färg. Krydda med salt & peppar. Fördela kantarellfräset i den förbakade pajbottnen. Strö över lite av den rivna osten. Vispa sönder äggen i en bunke. Blanda väl och smaka av med salt & peppar. Häll äggstanningen över pajen och  grädda i 175 grader i ca 15 minuter, eller tills pajen är  gyllenbrun. Servera ljummen till kräftorna med lite rom, gräddfil och rödlök till.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , ,

Kan man städa kan man jobba i omsorgen

Ja, det är inte lätt att vara RUT-arbetare idag och kommer inte vara så imorgon heller.  Inte när det finns så många som tycker så mycket om just RUT-arbetare.  Är de inte benämnda som pigor och tjänstefolk, så hävdas det att yrket sexualiseras. Eller så anser vissa att man ska anställas inom äldreomsorgen istället för att gå och städa hos privatpersoner.

Vad dessa förespråkare missar är ju att man bör ju helst vara utbildad undersköterska, en treårig gymnasieutbildning för att jobba i omsorgen. Vad alla vet är att söktrycket till omsorgsprogrammet på gymnasiet  försvinnande lågt. Vi har redan idag en brist på utbildad personal inom äldreomsorgen. Detta förhållande vill alltså RUT-motståndarna befästa. Att vem som helst kan jobba med äldreomsorg.  Man brukar dessutom motivera detta sätt att lösa bristerna i äldreomsorgen med att de våra äldre har rätt till detta som byggt upp det här landet och betalat skatt, ska nu få tillbaka något när de har behov.

Jag tycker det är precis tvärtom. Jag tycker att man ska vara utbildad undersköterska för att jobba inom vård- och omsorg. Det borgar för en hög kvalitet i omsorgerna. Tvärtemot de flesta så tycker jag däremot att städa, tvätta och handla åt behövande, det kan de som inte har en undersköterskeutbildning hantera utan att politiker ska bedöma vad behoven ska vara.

För det är så det fungerar idag. Vi har en brist på utbildade undersköterskor i vården. Denna brist kommer bli än större när behoven ökar med antalet äldreäldre. Då tycker de flesta att dessa äldreäldre kan vårdas av ”vem-som-helst”. Det tycker inte jag.  Dessutom behöver vi öka statusen för yrket om vi ska kunna anställa några utbildade undersköterskor alls i vården och omsorgen framöver. Att öka statusen för yrket är inte att göra gällande att ”vem-som-helst” kan jobba i äldreomsorgen.

Det behövs till en specialisering inom området och en sådan specialisering kan vara att städa, tvätta och handla för äldre personer läggs i RUT i stället för att hanteras av det offentliga. På så sätt skulle omsorgen handla mer om omsorg än att undersköterskorna fick ta sin arbetstid för att städa, tvätta och handla åt de som har ett behov. Vem vet då kanske den äldre kan bedöma sitt eget behov också och därigenom kanske klarar av sitt liv hemma i den ordinarie bostaden och kan skjuta på behovet att ansöka om bistånd för att få omsorg.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Jag lever livet och ett allvarligt tillbud

Vi har haft semester på landet en vecka. Varmt och skönt som för alla andra. Ett kraftigt åskväder fick vi också och det var rena monsunregnet som drev in. Bra för växtligheten i och för sig. För övrigt byggde vi klart det nya förrådet. Det gick på ett par dagar bara. Det märks att man är gift med ett proffs. Detta har han byggt utan ritningar – den har funnits i huvudet. Han hade beställt material till ytterväggarna så att det precis räckte till. Otroligt – vilken stjärna min man är.

friggan2förrådet1förrådetförrådet2förrådet5

Annars har vi njutit rätt bra i cirka 5 dagar. Varmt och skönt, god mat och Classic Car Week i Rättvik. Det innebär alltid lite mer liv och rörelse vid tjärnen också. Vi tyckte inte i år det var värt att offra tid på att åka in till byn och titta på bilarna.  Vi har nästan varit där i alla år så vi kan det hela. Men så i fredags råkade vi också ut för ett allvarligt tillbud, svärfar var nära att drunkna. Lite dråpligt men ändå. Makens syster var hos oss med sina söner tillsammans med farfar och fiskade. Svärfar skulle ner och hjälpa systersönerna med flötena. Svärfar är rätt stapplig efter sin stroke och ville egentligen inte gå till bryggan, men de tjatade på honom. Vi har bänkar på bryggan och svärfar skulle sätta sig på kanten på den ena bänken, missar denna och sätter sig bredvid och hinner inte få tag i bänken med händerna och har sådant baklut att han rullar ner i vattnet. Jag står precis några meter från honom och försöker snabbt som sjutton få tag i hans jacka för att dra upp honom igen. Men han blev blytung med alla kläderna på sig. Maken står samtidigt och kastar ut i tjärnen, hör inte ens att han ramlar i vattnet. När jag inte fick upp svärfar av egen kraft, skriker jag naturligtvis efter maken om att han måste hjälpa mig. Först då ser maken vad som hänt – gubben kan inte simma – hoppar rätt över oss och i vattnet. Då har svärfar redan börjat hamna under bryggan och jag håller i honom för allt vad jag orkar. maken sjunker en halvmeter i dybotten innan han lyckats få tag på svärfar, dra fram honom under bryggan och upp ovanför vattenytan. Sen efter andra försöket fick vi så upp honom igen.

Vi var rätt skakade efter denna händelse. En solskenshistoria egentligen, som bara kostade oss en ny telefon, då maken hade IPhonen i fickan när han slängde sig i vattnet. Men jag är otroligt tacksam och ödmjuk att allt gick så bra.

Men sen har jag också lagat god mat under veckan och två recept vill jag delge er. Det första är en pizza man kan göra på grillen. Har ni ingen baksten att tillgå, så går det lika bra med en gjutjärnspanna. Jag hade ingen sten utan fixade till en riktigt god pizza och vårt tillbehör var denna gång Matjessill.

pizza

DEG

25 g jäst

2 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

1 nypa salt

5 dl vetemjöl

TOPPING

ca 12  färskpotatisar

1 msk olivolja

1 nypa salt

1 tsk dillfrö

svartpeppar från kvarnen

150 g riven prästost

2 dl gräddfil

2 msk fint skuren sticklök

20 g späda blad

ev 50 g löjrom, matjessill eller varmrökt lax (till servering)

Gör så här

Deg

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja och salt. Arbeta in mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme under handduk i rumstemperatur. Kavla ut degen till pizzor i önskad storlek.

Topping

Skrubba potatisarna och skiva dem tunt med en vass kniv eller en mandolin. Lägg potatisskivorna i kallt saltat vatten. Häll av potatis och klappa torrt med en ren handduk eller hushållspapper.

Vänd runt potatisskivorna med olivolja, salt och dillfrö och lägg i ett lager på pizzadegen, lite omlott, strö över osten.

Grädda i ugn eller på baksten i grill under lock ca 15 minuter (ca 250 grader ska den hålla) eller tills pizzorna fått fin färg och potatisen är mjuk.

Toppa med klickar med gräddfil, sticklök och löjrom (om du vill), toppa med lite gröna blad och servera. Du kan också servera Matjessill eller lax av olika sorter till.

Morotsspagetti

Gotländsk morotssallad med grillad kycklingfilé och fåroströra

Fräsch sommarmiddag med morotssallad, fetaostkräm och grillade kycklinglårfiléer.

Ingredienser

3  morötter, gärna i olika färger

0,5  rödlök, tunt skivad

2 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 msk finhackad färsk timjan

200 g fårost

1 dl turkisk yoghurt

1  rejäl bunte gräslök, finhackad (gärna gräslöksblommor med om det finns)

700 g kycklinglårfilé, gärna med skinnet kvar

1  citron

salt och nymalen svartpeppar

olivolja

Gör så här

Skala morötterna. Släng skalet. Fortsätt sen strimla morötterna med skalaren till fina strimlor. Lägg i en skål.

Lägg i rödlöken, timjan och häll på olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar, blanda runt försiktigt.

Lägg fårosten med turkisk yoghurt i en bunke och mixa med stavmixer till en slät kräm. Rör ner gräslök och smaka av med salt och många matskedar olivolja. Blanda.

Salta och peppra kycklinglårfilén, slå på lite olivolja samt rivet citronskal. Blanda runt och tänd grillen.

Grilla kycklinglårfilén till innertemperatur 70 grader. Servera genast med fårostkräm och morotssalladen.

Intressant?

 

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , ,

Jag vill ju förändra välfärden!

Rubriken kanske är lite väl tilltagen skulle mina politikerkompisar antagligen uttrycka det som. Men det bryr jag mig inte så mycket om. För det är vad jag faktiskt vill. Jag vill förändra välfärden. Och det kommer sig av att jag förstår mig inte på vänstern och det här med välfärden. Idag rapporteras det om att det saknas syrror, undersyrror i vård- och omsorg. Det är inte de skarpaste knivarna som söker sig till lärarutbildningarna och det fattas socialsekreterare, vilket gör att barn riskerar att inte få den hjälp och stöd de har rätt till för att de ska kunna leva ett värdigt liv.

Vad hänger då vänstern upp sig på? Jo att svartmåla välfärden och komma med en massa snömos! Och hur ska denna svartmålning bidra till att fler söker sig till utbildningarna inom välfärden? Vi har redan idag svårt att rekrytera utbildat folk.

Den enda som svarat mig på mina frågor som jag ställt om hur vänstern tänker om välfärden, förbi vinster i densamma, är en riksdagsledamot från (S) Och hens svar var då att eftersom det finns så många arbetslösa som inget hellre vill ha ett jobb så kommer de vilja jobba i välfärdssektorn. Mitt svar till hen var att S alltså accepterar outbildade personer i välfärdens kärna? Hur bidrar det till att det anställs lämpliga personer eller en bra kvalitet i omsorgen?

Vänstern vet inte vad de gör med denna svartmålning. Som jag ser det sänker de den framtida välfärden! För svartmålningen bidrar till att allt färre vill och kan tänka sig att ta ett jobb i välfärdssektorn framöver. Jag har skrivit om det tidigare, att än så länge har vi en arbetskraftsreserv i första generationens invandrarkvinnor. Men snart är den reserven också uttömd, då andra generationens invandrartjejer antagligen kommer följa sina svenskfödda systrar och ha bra betyg och söka sig till universiteten. Vilken universitetsutbildad kvinna vill ta ett jobb inom omsorgen?  Det är väl bara jag, som är så otroligt naiv som tror att bara jag känner till hur det fungerar i varje del så kommer fler än jag vilja förändra den. Jag får ju hoppas att ingen tror på fullaste allvar att män, med dåliga betyg överhuvudtaget kommer söka sig till sektorn. Fast i en vänstervärld kan de nog drömma sig iväg i en sådan utopi. ”bara medborgarna förstår hur bra vi är!”.

Men! Jag måste tillägga. Jag tycker regeringen har gjort för lite för att komma tillrätta med oseriösa aktörer inom branschen. Som alla vet idag jobbar jag lite extra i en RUT-verksamhet. Den verksamheten står idag i läget att – man har till löneökningarna för nästa år – för att vi får fler kunder än tidigare. Men året efter det måste vi kapa kostnader för att täcka löneökningarna och pensionsinbetalningarna. För den verksamhet jag jobbar i har kollektivavtal och sjysta arbetsvillkor för sina tjejer. Det innebär avtalsenlig lön och att man inte ska jobba ihjäl sig på så kort tid som möjligt, samt att man får betalt för resorna mellan kunderna (det är inte alla företag som har sådana villkor, utan betalar bara de anställda när de jobbar hos kund). Det innebär att upp mot tre timmar om dagen får arbetstagaren stå för själv. Jag har dessutom själv träffat på tjejer i vår verksamhet som blivit så lurade på skatteinbetalningar och trygghetssystem. Jag blir förbannad över sådana saker . Det här innebär att vår verksamhet som är seriös kan inte höja priserna för kunderna med inflation, löneökningar och pensioner. För då går kunderna bara till en billigare verksamhet. En verksamhet som oftast är oseriös. Tänk er då vad (S) förslag om att halvera RUT innebär. Kunderna vill ha lika mycket städning för pengarna som innan, men vill inte betala verksamheter som är dyra. Kvar står då de oseriösa. De som (S) säger sig inte vilja ha. Politiken hänger inte ihop med verkligheten. Och dessa alternativ tycker tydligen opinions-Sverige gilla. Ni är snart utvisade alla av mig i alla fall!

Det är med detta jag har svårt att förstå vänsterns resonemang om välfärden. Men det är i detta jag har också svårt att förstå väljarna. För om alternativet vänstern sänker den framtida välfärden istället för att värnar den – hur fasiken kan man då lägga en röst på dem?

Obegripligt!

Men lika obegripligt är att inte Alliansen har förmåga att förklara för landet vad det är som är viktigt med våra reformer. Som så enkelt att den kommunala hemtjänsten kommer inte räcka till för alla framöver eftersom vi inte kommer kunna rekrytera kompetent personal. Hur svårt kan det vara?

Välfärden behöver kravla sig upp ur skyttegravarna och föra en dialog om hur framtidens välfärd ska vara utformad. Det för medborgarnas, personalens och politikens status och likaberättigande!

Intressant?

En superhelg på landet!

Som vanligt har vi varit på landet i helgen och fortsatt bygget av friggeboden. Det är så himla skönt att man har ett proffs i familjen när man ska bygga något, nämligen maken. Han jobbar numera inte i produktionen utan på kontor så han tycker det är rena terapin att få snickra lite på landet. Så i helgen har han reglat. Nästa helg ska vi lägga taket och sätta i dörrarna. Sen är det bara panelen kvar som vi tar helgerna efter det. Så när vi väl får semester v31 ska vi bara njuta en hel vecka.

friggan1 friggan3

God mat har vi också ätit i helgen. Ja, faktiskt min favoritmat. Wokade kräftor och Moules marinière – Vinkokta musslor. Så gott och enkelt att förbereda och laga i ordning. Oerhört gott varma sommardagar som det har varit i helgen.

musslorkräftor

Kräftorna

Köp ett paket djupfrysta kräftor och när du tinat dom häll bort spadet och blanda en ny marinad som består av

Lime
Chili
Färsk Koriander, Timjan och bladpersilja
Salladslök
Vitlök
2,5 dl Olivolja
½ dl vitvinsvinäger
Salt och peppar

Ta fram en stor bunke Riv skal av limen och skiva den tunt. Dela chilin och ta bort fruktköttet och fröna. Strimla chilin tunt. Finhacka kryddörterna, löken och vitlöken. Häll på olivoljan och vitvinsvinägern. Salt och peppra. Sen lägger man i kräftorna i marinaden och rör om och låter dessa marinera över natten i kylskåp.

Sen är det bara att woka kräftorna i marinaden i en stor wokpanna. Eller som vi gör det i stekbordet i trädgården.

Vinkokta musslorna

Enkelt att göra. Skrubba rent musslorna och klipp bort tofsarna från denna.

Valfria kryddörter helst tre sorter. Det kan vara persilja, timjan, basilika, oregano mfl.
Lök
Vitlök
4 dl vitt vin
3 dl grädde
Salt och peppar

Fräs på kryddörterna, löken och vitlöken i en stor kastrull eller som vi gör i stekbordet. Hälls på vinet och grädden, salt och peppra och låt det koka ihop lite. Sen häller ni bara ned musslorna i spadet och låter de öppna sig av värmen. Låt koka en stund. Ta bort de musslor som inte öppnar sig.

Eftersom vi inte har någon ugn på landet brukar vi servera Pommens pins till kräftorna och musslorna. Om man vill kan man också servera dip till dessa. Men jag brukar tycka det är rätt onödigt utan njuter av smakerna av kräftorna och musslorna

 

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

Och vädret är normalt

midsommar i rättvikDå var vi laddade och klara för att återigen fira en traditionell midsommar på landet i Dalarna. För oss är midsommar nästan den största helgen att fira. Därför lägger vi ner lite mer tid på både mat och dryck denna helg. Eftersom maken och hunden åkte upp för några dagar sedan kommer jag ta tåget – Maspilen – till vackra Rättvik där jag blir hämtad. Så i går kväll gjorde jag den sista maten som vi ska ha till det grillade på kvällen. Min egen barbequesås. Det är enkelt att göra denna sås fast den tar ett antal timmar att koka ihop. Därför brukar jag göra rätt mycket för den klarar sig länge i kylskåp och man kan använda den som marinad till grillat också. Här kommer receptet

5 dl oxbuljong
1 dl dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
1 dl worcestershiresås
2 dl tomatpuré
1 msk Liquid smoke
2 tsk chilipulver
2 krm chiliflingor
1 dl farinsocker
1 dl strösocker

bbq sås1Blanda ihop alla ingredienserna i e tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt sjuda mellan 2-3 timmar tills såsen tjocknat. Du bör röra om ofta. När det återstår cirka 30 minuter av koktiden skivar du ner några vitlöksklyftor i såsen. Sen är det bara sila av vitlöken och såsen i burkar. Denna bbqsås har en väldigt god balans mellan det rökiga och sötma.

bbq såsNu får ni alla ha en skön midsommar! Ja och vädret? Det är fullständigt normalt. Lite regn, lite sol och inte så där varmt som alla egentligen hoppas på. Men det gör inget, vi firar gärna och mycket ändå.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Midsommar!

SillSom alla kan förstå firar vi midsommar på landet. Midsommar i Dalarna är otroligt härligt. Grönskan är som vackras och ljuset så otroligt härligt. Trots att det är väldigt traditionstyngt försöker jag införa något annorlunda inslag i firandet på något sätt. Förutom den traditionella sillunchen förstås. Jag själv är inte så förtjust i matjessill, men naturligtvis finns alla traditionella sillsorter också på vårt midsommarbord.  Jag uppskattar däremot egen inlagd sill och i år har jag gjort egen vanlig inlagd sill och chili- och limesill. Att lägga in egen sill är så lätt. Till åtta urvattnade sillfiléer gör du en lag på 1 dl Ättika (12%), 2 dl strösocker, 3 dl vatten och kokar ihop det och låter det svalna.

Sen skär du sillen i bitar och lägger i en burk. För den vanliga inlagda sillen skivar du rödlök och en liten morot och lägger i lagerblad och 8 kryddpepparkorn i burken. Slå sen på hälften av lagen.

Till Chili- och limesillen strimlar man en röd chili och tvättar en lime noga i ljummet vatten och skivar den, samt skivar purjolök och har i rikligt med Koriander. Sen häller man bara på resten av lagen på denna.

Chili och limesillen är jättegod och den gör jag varje år.

Naturligtvis blir det också det traditionella grillade på kvällen.

Det är härligt med midsommar. Riktigt härligt!

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

 

Ni borde träffa min kollega!

Vid det här laget är det väl ingen hemlighet att jag jobbar lite i ett RUT-företag. Från början handlade detta inte direkt om att jag behövde pengar in utan mer om att jag faktiskt ville med bokskriveriet ta reda på hur det funkade i branschen. Mycket har man ju hört. Men mycket förstod varken jag eller andra. Idag förstår jag mer. Men mitt vurmande för branschen började med Ursula. Ursula var den som introducerade mig i jobbet.

Ursula är en medelålders kvinna, vars man redan varit cirka 10 år i Sverige, innan Ursula och barnen kom hit och Ursula började jobba i RUT-branschen. Det var bara ett problem med flytten hit. Maken ville skiljas då. Så blev det också och idag lever Ursula ensam med barnen.

Vi fick en möjlighet Ursula och jag att ha en långlunch tillsammans. Då berättade hon sin livshistoria för mig. Hur hon jobbade och slet i hemlandet utan några direkta möjligheter till ett ”bättre liv”.

Sen kom hon hit. Började jobba på företaget och trots att maken ville skiljas har hon ändå kunnat skaffa sig en bostadsrätt och barnen vill inte ens hem till hemlandet utan trivs här. Trivs på den lilla orten utanför Stockholm. Ursula jobbar hårt 8 timmar varje dag för att betala för sin bostadsrätt och för att hennes barn ska kunna få ett bra liv här.

Men när det kommer till valet i höst tänder hon till.

 ”Jag har kunnat köpt mig en bostadsrätt med pengar jag tjänat på att städa. Det som ensamstående mor. Mina barn vill inte tillbaka till vårt hemland. Folket slår sönder hela min tillvaro om det är så att ni röstar in partier som vill skrota RUT. VARFÖR? Jag betalar skatt i Sverige. Mina barn sköter sig i skolan. Vi ligger ingen till last. Företaget jag jobbar på har både kollektivavtal och bra arbetsvillkor. Jag förstår faktiskt inte varför ni vill slå sönder min och mina barns framtid. Jag jobbar varje dag och trivs. Varför vill ni ta bort den möjligheten för mig?

Ja, jag förstår det faktiskt inte heller. Förutom att jag naturligtvis skulle vara lite bättre betalt att utföra servicetjänster. I paritet med byggbranschen åtminstone, då det är ungefär samma utbildningsnivå man behöver, så är det här på vissa håll riktigt bra jobb. I alla fall med de bolag som har både kollektivavtal och bra arbetsvillkor för sina anställda.

Sen finns det lycksökare i den här branschen också. Men det är ju en fråga för facket och skattemyndigheten att hantera tycker jag. Det är inget som borde drabba Ursula.

Ni som vill skrota RUT borde träffa min kollega. Då kanske ni skulle ändra er. Fast den förhoppningen är väl liten i och för sig. Min känsla när det gäller politiken är att har man väl bestämt sig kan inget rubba. Det tråkiga är ju att svenska folket också verkar ha bestämt sig att Ursula och hennes barn inte är värda det som de lyckats åstadkomma hittills.

Intressant?

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Sida 5 av 14« Första...34567...10...Sista »